Scegli
il tuo
Ragusa!

classique classique blond blond noir noir
cube nuts
All’inizio
era l’idea

L’invenzione di Ragusa risale al 1942, quando era difficile reperire materie prime come il cacao. Camille Bloch racchiuse in un guscio di finissimo cioccolato una massa di nocciole tritate e nocciole intere. Cioccolato e farcia vennero versati a strati in forme piatte e poi tagliati a sagoma rettangolare, tipica della forma di Ragusa. Nella fase di ricerca del nome, Camille Bloch si ricordò della città di Ragusa, città croata oggi nota con il nome di Dubrovnik, dove un tempo aveva trascorso una vacanza. Scelse infine questo nome, poiché suonava bene e perché ben si addiceva a tutte le lingue nazionali. Ancor oggi Ragusa ha tutte le caratteristiche iniziali: la stessa ricetta, lo stesso metodo di produzione con qualità della pasticceria tradizionale e, non da ultimo, anche gli stessi angoli e spigoli di allora.

Un’azienda a conduzione familiare
che tramande le tradizioni
da generazione a generazione

Chocolats Camille Bloch SA è un’impresa svizzera a conduzione familiare che vanta una lunga tradizione e la cui sede è a Courtelary, nel Giura bernese. L’azienda è stata fondata nel 1929 da Camille Bloch a Berna. Oggi è Daniel Bloch a gestire le sorti di questa Chocolaterie svizzera, giunta alla terza generazione. Egli tramanda le tradizioni e crea nuove esperienze voluttuarie che seguono le orme dell’azienda: nel 2008 è stato lanciato Ragusa Noir. Nel 2014 Camille Bloch ha lanciato Ragusa Blond, una categoria di cioccolato completamente nuova che ha fatto breccia non soltanto fra gli appassionati del marchio Ragusa, ma anche nell’intero mercato del cioccolato svizzero.
Chocolats Camille Bloch SA è oggi il quinto produttore di cioccolato in Svizzera e dà lavoro a 180 dipendenti. Ogni anno vengono prodotte circa 3700 tonnellate di specialità al cioccolato. Circa il 20% della produzione viene esportato all’estero.

Ragusa bar Cube

LA RESPONSABILITÀ È NELLA FAMIGLIA

Un’amministrazione aziendale sostenibile a livello economico, sociale ed ecologico rientra tra i nostri valori fondamentali. In qualità di azienda indipendente e a conduzione familiare portiamo la nostra tradizione con noi nel futuro. Le nostre ricette di lunga data coniugano trend nuovi, valori senza tempo e tecnologie moderne.
La qualità delle materie prime ha la priorità assoluta durante la produzione delle nostre specialità. I nostri standard qualitativi comprendono anche requisiti sociali ed ecologici nelle zone di provenienza delle materie prime. Ti abbiamo fatto venire voglia di saperne di più? Guarda il filmato (in francese)!

La produzione
di Ragusa

Tappa n. 1
la pulizia

Tappa n. 2
la tostatura

Tappa n. 3
la macinatura

Tappa n. 4
la miscelazione delle materie
prime di base

Tappa n. 5
la colata

Tappa n. 6
il taglio

Tappa n. 7
il confezionamento